炒粿条

槟城炒粿条是马拉西亚著名的美食，是到槟城必吃的美食之一。槟城炒粿条名扬海外，在全球多个地方皆出现借用“槟城炒粿条”之名来吸引顾客。炒粿条之美味的秘诀在于锅气，锅越热炒出的粿条越香。要炒出好吃的炒粿条，其程序也很重要，首先得爆香蒜米和鲜虾，加入粿条和豆芽翻炒，再打入一颗鸡蛋或鸭蛋、韭菜及适量黑酱油和酱油继续大火翻炒，最后加入鲜哈，一盘美味的炒粿条即告完成。传统式的炒粿条多数会使用猪油渣，使用猪油渣使炒粿条的味道更好，但随着时代的转变，许多小贩为了迎合友族的味道而舍弃猪油渣。