法式鹅肝

鹅肝(Foie Gras)是名贵的美食，蛋白质含量高，非常有营养价值。鹅肝冷吃，可以搭配咸味冻粒小块烘面包。如果有法国特产的松露搭配，更是让人难以形容和抗拒的美味!虽然在中国很多人称之为“鹅肝酱”，但这个“酱”实际上是“块”(Foie Gras en Bloc)。鹅肝并没有磨成酱，而是剁成小块，混杂鹅肉及脂肪，重新压制成型。块粒比例越高，等级越高。鹅肝细致滑嫩，入口即化，味道独具一格，是美食界的珍品。