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法式鹅肝

法式鹅肝

发布时间:2016-02-25 12:55:16来源:WTCF

【导语】:鹅肝(Foie Gras)是名贵的美食,蛋白质含量高,非常有营养价值。鹅肝冷吃,可以搭配咸味冻粒小块烘面包。如果有法国特产的松露搭配,更是让

鹅肝(Foie Gras)是名贵的美食,蛋白质含量高,非常有营养价值。鹅肝冷吃,可以搭配咸味冻粒小块烘面包。如果有法国特产的松露搭配,更是让人难以形容和抗拒的美味!虽然在中国很多人称之为“鹅肝酱”,但这个“酱”实际上是“块”(Foie Gras en Bloc)。鹅肝并没有磨成酱,而是剁成小块,混杂鹅肉及脂肪,重新压制成型。块粒比例越高,等级越高。鹅肝细致滑嫩,入口即化,味道独具一格,是美食界的珍品。

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