数千年前的中国古书中就有过韩民族擅吃烤肉的记载,可见韩国人对烤肉的热爱由来已久。在朝鲜时代,牛是主要的农业生产力,但人们为了吃牛肉曾出现过宰牛过多以致于影响到国家农业发展的事件。
冷面有爽口的水冷面和以辣椒酱作调味的拌冷面两种。水冷面是加入冰水的凉面,拌冷面是加入辣椒酱搅拌食用的凉面,在韩国一年四季可以吃到冷面。
和拌饭一样,同为韩国的代表美食。虽然今天在世界各地都能吃到泡菜,但要想追求正宗,还是要来泡菜的故乡才对。在韩式餐桌上,泡菜是必不可的小菜,每家韩餐馆都会供应,不需要另外购买。
拌饭不仅驰名世界,而且用色香味将韩餐的基本原理和哲学进行了明确的诠释。今天的拌饭主要以辣椒酱做为主要调料,而从前则更多地使用酱油。
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