泡菜

和拌饭一样，同为韩国的代表美食。虽然今天在世界各地都能吃到泡菜，但要想追求正宗，还是要来泡菜的故乡才对。在韩式餐桌上，泡菜是必不可少的小菜，每家韩餐馆都会供应，不需要另外购买。

泡菜以白菜、萝卜、萝卜缨、南瓜和洋葱等各种蔬菜为原料，配以辣椒粉、鱼虾酱和蒜蓉等调味料发酵而成。

腌制好的泡菜不只是单纯的辣味，而是清脆爽口，酸咸适中，所有味道都融合得恰到好处。