煎蕊

到槟城怎么可以不尝煎蕊呢？煎蕊和红豆冰一样是刨冰甜品，多数卖煎蕊的小贩都兼卖红豆冰，但卖红豆并的不一定会有煎蕊，原因是制作“煎蕊”绿色粉条不容易，可考功夫呢！煎蕊之名取自甜品里特有的软Q绿色粉条。煎蕊以粘米粉加入大量的班兰叶汁特制而成。班兰叶是东南亚常用的香料之一，具有一种独特的天然香味，在烹煮食物或制作糕点时加入班兰叶或班兰叶汁可增添香味，随后放入红豆，最后淋上煎蕊绿色粉条和新鲜椰浆，这道富有南洋风味的甜品即可。