海八珍

所谓的海八珍就是海参、鲍鱼、扇贝、对虾、蚬子、海红、蚶子、牡蛎。大连所产的“五行刺“被称为“参中之王“，营养价值极高,被列为“海八仙”之首；鲍鱼素有“海中软黄金”之称,肉质细嫩，营养丰富；对虾形态优美，肉质鲜嫩，营养丰富，大连是我国对虾的主要产区。春天，大连的虾肉最为肥美；海红又叫贻贝，有“海中鸡蛋”之称，营养丰富，适宜炖汤，也可制成干菜，味道鲜美；蚶子又叫毛蚬子，肉味鲜美，营养丰富；牡蛎也叫海蛎子，是大连最为家常的一道菜，既可以熟食又可以鲜食，也可以将其与东北的酸菜粉条一起炖，味道独特而又鲜美。