雅典名品街重现当年繁华

一波会玩的人最近重建了雅典名品街Voukourestiou和Panepistimiou之间那个著名的路口，试图恢复其昔日的荣光。而具有现代风格的高级餐厅Zonars也再次回归，在这条“穿越而来”的大街上重新焕发光彩。

如果有人坐时光机从1939年穿越到今天的雅典，可能一时难以接受这里的变化——马路上多了一大堆车、商店和人，当然还有各种各样的新鲜事物。但帕特农神庙依然在卫城的那块巨岩上矗立着，威严地俯瞰这一切。圣乔治教堂也是如此，这座建于19世纪的白色教堂百年如一日地站在吕卡维多斯山上，见证着这里的沧桑变幻。

这也是雅典这座城市最迷人的地方：在日新月异的道路上，它还同时保留着一些熟悉的旧时风物，能让从20世纪中叶穿越而来的造访者聊以慰藉。Zonars 也是其中之一。

巧克力大亨创始人和他的雅典姑娘

始建于1939年的Zonars，最早是一位名叫卡洛斯•佐纳拉斯(Karolos Zonaras)的梦想家的作品。他是当时著名的巧克力制造大亨，虽身处美国，却立志于使Zonars成为“雅典最好的位置上最棒的餐厅”。

Zonars的创立源于一个浪漫的故事：卡洛斯爱上了一个雅典姑娘，而她不愿离开家乡跟他回到美国，于是他放下了一部分巧克力工厂的工作，转而在希腊开拓新的餐饮事业。他带来了欧洲最棒的餐厅主厨，想让他的雅典美食继承一部分欧洲风味，并推动这座城市美食文化的提升。

帕纳斯兄弟的“Zonars情结”

餐厅如今的主人是克莱桑索斯•帕纳斯(Chrysanthos•Panas)和他的兄弟，他们曾花25年时间建造了一系列希腊最著名的餐厅，包括坐落在雅典的里维埃拉山腰的Island餐吧，以及位于Kolonaki购物区的希腊首家私人会所Salon de Bricolage。

两兄弟与Zonars的故事要追溯到他们的童年时代：“在我很小的时候，我爸就常常带我去Zonars，他能报出常去这家餐厅的所有明星的名字，比如作曲家Manos Chatzidakis。”克莱桑索斯回忆道。因此当十几年前，派卢港银行为打造一个新型高端消费中心而找到他们的时候，与两兄弟一拍即合。“但我跟他们说如果想让我们开工，项目中必须包含Zonars。”克莱桑索斯略带得意地笑着说。

传奇再现，回到昔日荣光

2014年，他们开始重建Zonars。尽管困难重重，Zonars 却在短短两年后就成功重生，并很快夺回了它在雅典人心目中的地位。

“我们想把Zonars 打造成雅典一个独一无二的地标。毕竟，这里曾是来自世界各地的大师们进行艺术创作的地方。”翻一翻Zonars过去的老主顾名单，的确能发现一长串德高望重的名字，比如Melina Merkouri、Odysseas Elytis、Sophia Loren、以及 Anthony Quinn。同样的故事再次上演，如今的主顾名单也像是个“名人录”，上面有Mr. Valentino、Konstantinos Markoulakis、Marina Abramovic、Nana Mouskouri和F.W. de Klerk等等国际名人。

匠心之作，交融过去与现实

经过建筑工作室K-Studio的重新设计，Zonars 形成了舒适而别致的室内风格，用一个词语来形容就是“包容”。它的设计采用了很多种不同的元素，沉稳的胡桃木门框和镀金的门闩，大理石马赛克的楼梯，却又能使它们和谐地交融在一起，并尽力重现1939年的模样。

餐厅中央的公共圆桌适合较为活跃的大聚会，而一旁温暖的休息室里又有适宜私人小聚的壁炉。总之，里里外外的每个细节都经过了反复推敲、精心打磨，任何细微之处都不曾放过。

由著名厨师Nikos Skliras设计的菜单也加入了众多历史元素。吃一口早午餐经典套餐，融化在你口中的现烤三明治就能轻易征服你的味蕾和心。点单时你可以随意发挥想象力——来份英国寿司大师Anna Santasetto的寿司，或者更随意一些，到酒吧来杯鸡尾酒享受一个美妙的夜晚。

当然，不得不提的还有这里的甜品。创始人卡洛斯来到希腊后，也并未中断他在美国的巧克力生产，没想到最终这些巧克力也派上了用场，出现在Zonars的甜品单上，卡洛斯还发明了这里的第一个甜品“芝加哥冰淇淋圣代"。克莱桑索斯介绍说，现在每天供应的仍然是他最初的食谱，来自另一位迷人的姑娘，他们给甜品起名为“Mrs. Erietta's Favorite”来纪念她。“我们添加的所有这些元素都是为了留住那段历史。“难怪连雅典大学都新增了一个博士研究课程，名为：Zonars，过去与现实。

化身“博物馆”，让雅典重拾笑容

这几年，Zonars还在不断加强它与文学、艺术的联系，经常在餐厅内举办文化展览，比如最近的毕加索、马蒂斯与贾科梅蒂展：艺术作品被看似漫不经心地挂在墙壁上，顾客可以在这些作品的陪伴下享受他们的美食。据克莱桑索斯透露，九月安迪沃霍尔(Andy Warhol)的作品也会来到这里展出。“这里就像一个每天开放的博物馆，永远展览着最高层次的文化。”

“我们希望雅典能够重拾她的笑容，”克莱桑索斯说，“经济危机可能一直会以某种形式存在，但所幸精神上的危机我们能够阻止。我认为社会的进步不仅仅会因为商业的繁荣，有时，一些不稳定反而能促使人们去真正做些什么。雅典必须重回国际视野，这里太不可思议了，而全世界的人都没有意识到这一点，我们必须告诉他们，这里的人们在做着怎样伟大的事情。”