发布时间:2018-12-25 16:35:23来源:Prague City Tourism
【导语】:圣诞节是与家人和朋友一起欢度的美好时光。大多数西方人会准备礼物、制作传统菜肴和甜食等传统美味。对大部分捷克人来说,圣诞节是混合着香草、肉桂,巧克力、坚果、葡萄干以及必不可少的捷克饼干和糖果。
(图片来源:摄图网)
圣诞节是与家人和朋友一起欢度的美好时光。大多数西方人会准备礼物、制作传统菜肴和甜食等传统美味。对大部分捷克人来说,圣诞节是混合着香草、肉桂,巧克力、坚果、葡萄干以及必不可少的捷克饼干和糖果。
布拉格烘焙圣诞饼干和糖果的传统可以追溯到19世纪,当时布拉格的第一批家庭开始在家中装饰圣诞树。当时唯一的装饰品是新鲜出炉的姜饼和小苹果,于是家里到处都弥漫着好似到了天堂的甜甜的味道。
大多数布拉格家庭即使再忙,都会抽出时间来烘烤自己的香草新月饼干(vanilla crescent),Linzer饼干等款待亲朋。
圣诞饼干通常由面粉、糖、鸡蛋、黄油、可可、椰子,坚果组成,有时会添加朗姆酒。
参考以下食谱,您可以烘焙出最正宗的捷克圣诞甜品。
香草新月饼干
配料:
240克多用途面粉
20克糖粉+香草糖的混合物
70-100克精细研磨的榛子、杏仁和核桃混合物
1个蛋黄
160克黄油
用于涂层的糖粉
制作方法:
将面粉、糖、黄油、蛋黄和坚果捏成面团,醒面至少2个小时。取出面团,揉成球状。再将面团一个一个捏成月形牙。装盘放入170°C的预热烤箱中烘烤约10分钟。最后,趁饼干还热时用糖粉在表面涂抹。
Linzer饼干
配料:
250克多用途面粉
120克糖粉
130克黄油
1个鸡蛋
+酸樱桃果酱
制作方法:
将面粉、糖、黄油和鸡蛋混合捏成面团,并切成各种想要的形状。将一半的饼干的中心挖一个洞。放入烤箱烘烤约15分钟。冷却后将果酱涂在饼干上,然后将饼干放在没有空洞的饼干上。
(图片来源:摄图网)
(图片来源:摄图网)
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