亚参叻沙

槟城亚参叻沙让马来西亚美食跻身国际美食殿堂，曾于2011年获美国CNN评选为世界50最美味食品第7名。到槟城而未尝过这道美食就有如“如宝山空山而归”。亚参叻沙的汤头主要是鱼肉，再加上香茅、辣椒和罗望子熬成。酸辣的鱼汤淋在濑粉、洋葱片、黄瓜丝、生菜和黄梨上，再撒上姜花碎、红辣椒丝和指天椒，最后加上一勺的虾膏，独特的虾膏是槟城叻沙远比其他州属美味的秘诀。