东坡肉

(图片来源：www.gotohz.com)

想知道哪里有卖最正宗的东坡肉吗?

色泽红亮，味醇汁浓，酥而不碎，油而不腻。以酒加酱油、香葱、姜、糖作汤水，原汁未动，放在密封的砂锅中用文火焖制，烧出来的肉油润鲜红，酥烂如豆腐而不碎，味道香糯而不腻口。

关于东坡肉有着很感人的传说：宋元年间，苏东坡出任杭州做地方官，发动数万民工疏浚西湖，筑堤灌田，造福人民。这一年春节，百姓们知道苏东坡喜食肉，大家纷纷给他送来猪肉、绍酒。苏东坡便吩咐家人烧好，送给民工，结果烧出的肉特别香醇味美，一时传为佳话。从此以后，“东坡肉”也就成了杭州传统名菜。