羊肉烧烤

(图片来源：www.welcome.city.sapporo.jp)

在中央像山一样隆起的铁锅里烧烤羊肉(小羊肉与成年羊肉)，这是北海道民众习以为常的美餐。在北海道，羊肉是烧烤时必不可少的食材之一。在热锅上抹上油，在豆芽、圆葱上放上羊肉，一边烤一边吃，这是基本的吃法。主要的羊肉有3种，即生肉、用调料汁浸渍过的带味肉、把冷冻肉切成薄片后的卷肉。自从政府将羊毛用作军需品后，羊肉烧烤便应运而生。由昭和31年(1956年)开业的“松尾羊肉烧烤”推出的用特制调料汁浸渍的羊肉大受欢迎，羊肉烧烤也由此成为了深受当地人喜爱的乡土菜肴。