马奶酒

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“克姆孜”是哈萨克族、柯尔克孜族、乌孜别克族等少数民族最喜爱的饮料。因为这是一种经发酵的马奶子，也有人管它叫“马奶酒”。到了盛夏，在天山北麓的伊犁、博尔塔拉、塔城和阿勒泰的草原上，几乎每座毡房里都备油马奶子。一首民歌中唱道：“骏马遍山坡，马奶流成河”。在这个时候，如果你来到牧区，一定会让你畅饮一番。

马奶子是用马奶发酵酿制而成，是一种含酒精的营养丰富的消暑解渴饮料，它还可以治疗肺结核、胃病等疾病，而且疗效较好。

马奶子虽然含有少量的酒精成分，但绝不醉人，连喝十几碗，亦不伤脑，倒是能起催眠作用，故饮后常陶然入睡，哈萨克族人喜用马奶子代酒，招待客人，到了哈萨克毡房，热情好客的主人常会端出一盆马奶子来款待你，陪你一碗一碗地喝。同时用桦木制的木勺上下搅动盆里的马奶子，据说这样可以增加马奶子的味道。你喝的越多，主人会越高兴。