冬阴功汤

冬阴功汤被誉为泰国的国汤。“冬阴功汤”照字面意思就是“酸辣虾汤”，功(Kung)是指虾，冬阴(Tom Yam)就是酸辣汤。但是不同于中国的酸辣汤，用胡椒或辣椒和醋调味，冬阴功汤采用泰国特有的配料，柠檬叶、香茅、青柠檬、小红椒、鱼露等烹制而成，配料搭配的比例不同，形成了自温和到辛香的各种不同风格的冬阴功汤。数种香料的调和，使冬阴功汤的味道层次十分丰富，乍喝是酸辣两味，细品却是百味绕舌。