发布时间:2016-06-30 16:48:45来源:WTCF
【导语】:岩耳,又名石耳,生长在张家界市境内靠北朝南,湿润的绝壁上,有滋补、消炎、降压的功能,可以“明目益精”。
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岩耳,又名石耳,生长在张家界市境内靠北朝南,湿润的绝壁上,有滋补、消炎、降压的功能,可以“明目益精”。因为摘十分困难,被公认为山中之极品,不仅是山民餐桌山上的上等菜,而且是国宴中的佳肴。有滋阴补肾、祛热祛火、降脂降压之功效,炖鸡、炖排骨、炖猪蹄、其汤味鲜美,俗有“一家黄汤,十家闻香”之赞誉。
吃岩耳必须先将干岩耳放在30-70℃的温水侵泡7-8个小时,待岩耳舒展以后,再用淘米水轻轻揉搓,将沙与灰尘洗净,再滤干食用。岩耳炖鸡汤,其味鲜美,但必须等鸡肉基本炖熟以后,再放入岩耳,切忌同鸡肉一起炒炖。
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