香港传统年菜一睹为快

发布时间：2016-12-29 09:58:12来源：香港旅游发展局

【导语】：转眼间，新春佳节就要到了。各种传统新年美食已经迫不及待， “强势进驻”了香港的各大食肆，让人的心和胃都能感受到浓浓年味。香港的传统年菜，讲究“好意头”，菜肴的名字，要有吉祥的寓意。这些带着新年祝福的地道美食，只看菜名你能猜到是什么吗？

盆满钵满

“盆满钵满”指的就是盆菜。

12种食材按照次序，层层排好置入盆中，

上层的鸡鸭等肉类的汁液慢慢向下流，

下层的猪皮萝卜等食材将精华全部吸收，

好滋味一层比一层浓郁!

美食推介

元朗万里缘盆菜专门店

如果想吃正宗盆菜，推荐你来香港元朗的万里缘盆菜专门店。创立38年来，一直专注盆菜的制作，选料和烹调的方法正宗考究。

地址：元朗安宁路11号地下

交通：港铁朗屏站F出口，步行约5分钟

横财就手

“横财就手”其实就是焖猪脚，

猪脚，在粤语表述中也有“猪手”一说。

在新春佳节吃焖猪脚，有财运亨通的寓意。

美食推介

礼宾傅

一般的“横财就手”用浓油赤酱焖成，会有点油腻的感觉。礼宾傅的这道菜，加入了少许苹果醋，消除了厚重的口感，能适应更多人的口味。

地址：香港中环安兰街18号5楼

交通：港铁中环站D1出口，步行约4分钟

年年有余

“年年有余”就是鱼料理，因为“余”和“鱼”同音。

香港的传统年宴上少不了一道鱼的菜肴，

不仅吃起来鲜香，而且带有生活富足的祝福。

美食推介

唐阁

作为米其林三星的中菜食府，唐阁的粤菜一直备受推崇。唐阁新春推出的“年年有余”，选用高蛋白低脂肪的大海斑，配合有食疗功效的枸杞和陈皮，吃下去健康又滋润。

地址：香港尖沙咀北京道8号香港朗廷酒店1、2楼

交通：港铁尖沙咀站C1/L5出口

发财好事

“发财好事”就是发菜焖蚝豉，

是因为两者的粤语发音比较相近。

蚝豉指的是生蚝晒成的蚝干，

加上发菜、烧肉用文火慢焖30分钟，

味道浓郁又鲜美!

金银满屋

“金银满屋”就是指煎堆，

粤港地区有句老话：“煎堆辘辘，金银满屋”。

煎堆以糯米粉团炸起，加上芝麻制成，

有些煎堆还包有豆沙等馅料，

吃起来外香内软，好吃得停不下来!

年年高升

“年年高升”就是年糕，

因为“年糕”与“年高”同音。

香港的传统年糕以粳米粉为主制成，

热乎乎地吃下去，入口软糯又不粘牙!