开普敦南非葡萄酒

图片来源：摄图网

来自世界各地的人都来品尝南非葡萄酒，这是有充分理由的。世界上许多最好的葡萄酒都是在开普敦酿造的。如果您之前并没有喝过很多葡萄酒，那么探索南非葡萄酒的场景可能会让您产生一些畏惧。

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各种葡萄酒

红葡萄酒

开普敦种植的红葡萄种类很多，你可能会在一些种植园里找到一些更不寻常的葡萄品种。 红葡萄酒通常(但并不总是)在橡木桶中成熟，葡萄皮会留在桶上。结果就是酒会因为皮呈现出可爱的红色，而木桶则给酒带来丰富的色彩。以下是您在品酒冒险中最可能品尝到的葡萄酒类型。

皮诺塔吉：皮诺塔吉在当地人的心目中占有特殊的地位，因为它是南非独有的唯一葡萄品种。 皮诺塔吉于1925年在斯泰伦博斯大学被发明出来，是黑皮诺和神索的混合体。皮诺塔吉是一款大胆而复杂的葡萄酒，颜色呈深红。根据葡萄酒的年龄，您可以品尝到红浆果、香料以及巧克力或咖啡的味道。

赤霞珠(Cabernet sauvignon)：开普敦的许多种植园都有很好的赤霞珠。赤霞珠比皮诺塔吉的红色更暗、更深，通常具有更复杂的味道，富含有浓郁的单宁。在拿起黑色水果时，你经常会闻到胡椒和烟草的味道。

墨尔乐：这比口味赤霞珠的味道略微柔和，它具有柔和的单宁和各种美味的水果口味。过去它主要用于混合物，但如今你会在很多种植园找到100%的墨尔乐。

西拉子/西拉：大多数南非生产商称这种葡萄酒为西拉子，但是它和西拉(Syrah)是一回事。这是一种具有多种用途的葡萄，所以用其生产的葡萄酒因地而异。这是一种丰富而深沉的葡萄酒，带有独特的香味，通常是巧克力/咖啡的余味。

Cape Blend：顾名思义，这是一种由不同种类的葡萄混合而成的葡萄酒，产于西开普地区。 必须具有至少30%的皮诺塔吉才能称得上是Cape Blend。其他用来酿酒的葡萄还包括墨尔乐、赤霞珠，品丽珠、西拉子或其他不常见的葡萄品种。

白葡萄酒

白葡萄酒是在不锈钢罐中发酵的，但有些后来在木桶中成熟。白葡萄酒之间最显著的差异之一就是木质。用木酿造的白葡萄酒通常更黄、更香醇，而直接用钢罐装瓶的白葡萄酒则更加清澈透明，余味爽口。这里有一些最常见的白葡萄酒品类。

白索维农白葡萄酒：南非白索维农白葡萄酒世界著名。这种酒轻而爽，且带有独特的夏日酸度，这使其成为晴日里完美的饮品。

夏敦埃酒：夏敦埃通常(但也不总是)是用木酿制的，通常味道丰富，呈黄色，并伴有焦糖、香草和黄油的味道。如今，许多种植园出产非木酿造的夏敦埃酒，这些酒的颜色和味道会淡一些。

白诗南酒：白诗南是另一种可在晴日里啜饮的好酒，通常会跟木头进行一点接触，这让其比白索维农更复杂。它不会像夏敦埃那么丰富，但也是一种很棒的美酒。

混合白葡萄酒：不要错过南非的混合白葡萄酒!这种酒的花样之多会让您难以置信，但几乎每一种都不错。

气泡

气泡是任何庆祝活动的基本要素。MCC全称是Méthode Cap Classique，这是南非的香槟。起泡酒都是加了二氧化碳，而MCC则是在瓶子里自然形成自己的气泡。MCC的价格通常稍高，但由于其柔和的泡状结构和复杂的口感，所以非常值得一试。

Rosé酒

许多种植园都出产超棒的rosé酒，但它不像红酒和白葡萄酒那么常见。这种酒一般很便宜，而且可以在夏天畅快地喝。

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