福建虾面

早期移民来槟城的福建人研发了这种虾面，当时住在姓氏桥一带的福建人在卖了渔获或是在剥了虾仁出售后，把头头尾尾的小虾，虾壳，虾头等再利用，熬汤来下面，增添营养，称作虾面。福建虾面的汤头需由虾壳、虾头、肉(猪肉或鸡肉)一起经过数小时的熬煮，将精华都完全释放出来，这样才能形成醇厚面汤。然后把面和米粉一起煮好放置碗中，再加入虾肉、鱼板、蕹菜(即空心菜)、水煮蛋等浇头，最后配上当地特殊的辣椒酱，淋入汤头，这就制成了一碗鲜香微辣的地道虾面。

哪里吃?

三条路888福建虾面

地址：67-A，Lebuh Presgrave，Penang

营业时间：1700 -2400