发布时间:2016-12-27 15:51:19
【导语】:福建虾面的汤头需由虾壳、虾头、肉(猪肉或鸡肉)一起经过数小时的熬煮,将精华都完全释放出来,这样才能形成醇厚面汤。
早期移民来槟城的福建人研发了这种虾面,当时住在姓氏桥一带的福建人在卖了渔获或是在剥了虾仁出售后,把头头尾尾的小虾,虾壳,虾头等再利用,熬汤来下面,增添营养,称作虾面。福建虾面的汤头需由虾壳、虾头、肉(猪肉或鸡肉)一起经过数小时的熬煮,将精华都完全释放出来,这样才能形成醇厚面汤。然后把面和米粉一起煮好放置碗中,再加入虾肉、鱼板、蕹菜(即空心菜)、水煮蛋等浇头,最后配上当地特殊的辣椒酱,淋入汤头,这就制成了一碗鲜香微辣的地道虾面。
哪里吃?
三条路888福建虾面
地址:67-A,Lebuh Presgrave,Penang
营业时间:1700 -2400
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