槟城炒粿条

发布时间：2016-12-27 13:21:23

【导语】：炒粿条是潮汕人的小吃，也是槟城的代表美食之一。

炒粿条是潮汕人的小吃，也是槟城的代表美食之一。炒粿条以酱油、黑酱油、蚝油为主要酱料，嗜辣者还可以配上森巴辣椒酱，使炒粿条的味道在咸甜中带点辣味。另外，炒粿条的佐料主要是虾仁、鸡蛋、腊肠、绿豆芽、鱼饼和韭菜这几种。

炒粿条其实这是潮州人的小吃，是粿条的一种煮法，常见于广东潮汕地区，但后来潮汕人带来槟城后，入乡随俗加重口味，以刺激食欲。

后来，炒粿条在槟城开始慢慢演变成固定加蛋、血蚶、豆芽、腊肠、虾子、黑酱油，并且炒得色深味浓，如今也只有在马来西亚与新加坡找得到。因此，黑酱油和辣椒酱也成为槟城炒粿条主要的佐料。

虽然如此，马来西亚炒粿条在不同区域也有不同的味道，例如中马一带的炒粿条使用类似河粉粿条，而在槟城则使用比较宽厚的粿条。

哪里吃?

兴发茶室

兴发茶室的炒粿条全国有名，人头攒动，虽然人多，但是值得一尝。

地址：82，Lorong Selamat,10400 Penang

营业时间：11.30 - 6.00 pm (礼拜二休息)

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