槟榔屿美食品种繁多，但亚三叻沙（又称槟榔屿叻沙）却最负盛名。此处，简称为叻沙(Penang Laksa)。

厚厚的新鲜白色米粉，煮沸并晾干，汇之以独特的用洋葱、姜黄（郁金）、马来栈（发酵虾酱）制成的厚酸汤，在阿萨姆邦水中熬煮并调之以柠檬草的辣椒，一道美食就出现了。若加之以少量詹磡（越南香菜），其风味将会更加独特。

碗碟用美丽清爽的蔬菜切丝装饰：黄瓜、生菜、菠萝和洋葱，然后配以大把新鲜的绿薄荷、粉红姜芽末和红辣椒。对于爱好者来说，一大汤匙黑色糊糊（虾酱）是必不可少的。

叻沙是由当地食材混合烹制而成，香味扑鼻。但其中的腥味可能会（好吧，肯定会！）需要一点时间来适应。不过请放心，这绝对是你永生难忘的味道之一 ,不管是爱是恨，人们确实深深地迷上了它！

和其它的美食一样，你会发现整个半岛每家的叻沙口味都不尽相同；槟榔屿也同样有很多版本：有马来版、中国版，娘惹版、鲍利克岛版、丹绒武雅版、亚依淡版等等。

由于叻沙极受欢迎，一般早饭后就开卖，到午饭时已门庭若市，在下午茶时间生意最为鼎盛。

这种无猪肉的美食在这里很受欢迎，所以你几乎可以在每一个角落找到它，站在小吃摊前嘟嘟的喝下肚，或花个2到3令吉光顾咖啡店，抑或光临最奢华的有空调的酒店咖啡厅或高档酒店，价格也只需20到40令吉不等。

在槟榔屿，叻沙也是无处不在的——并且深受喜爱。许多厂商也因此享有不低的名气。全国各地的游客已经知道把“焦油保罗”包的方便面带回家，有的甚至一次性买20〜30包！

近年来，许多摊位都增加了一个“莱马克”版本的菜单，比如泰国或连体叻沙。但对于大多数人来说，槟榔屿原始口味才是首选，也是最好的选择！