卡里大尉（Kari Kapitan） (船长咖喱)

名字的由来显然是由于一位欧洲船长午餐对于咖喱的偏爱。每天他的阿妈（女仆）条件反射的问他，“咖喱吗，船长？”船长咖喱有许多版本，但是只有两个主要流派：一个提倡使用椰子牛奶，另一个不使用。配料基本是辣椒、葱、蒜、香茅、蓝姜（高良姜）和石古仔（桐），主食材是鸡。这是一种美味的咖喱，非常适合不喜欢辛辣的人。

因为船长咖喱由咖喱粉和椰奶制成，与其他很辣的咖喱鸡风格迥异。

鱼肚咖喱（Purut Ikan） (香辣酸甜蔬菜咖喱)

直译为“鱼肚”，因为它由传统的酸菜鱼肠子制成, 普鲁特以看（Purut Ikan）的确是当地食材的集聚地。鱼肚咖喱由精细切丝的茄子、菠萝、长豆角、白菜，配上至少有十个不同的草药煮的辣罗望子汤烹制而成。咖喱有少量腌肠的腥味，但是这众多食材混合而成的美味盖过了这些细微的气味。有些版本增加了三潭（椰奶）这可能是某些人独特的口味。请不要轻易尝试它，因为你很有可能一不小心就爱上了它！

乌打（Otak Otak） (辣鱼包)

像以前的菜一样，这道菜的名称可能会有点倒胃口，因为它的意思是“大脑”。但事实上这道菜没有使用鱼脑，现在的主要成分是虾和鱼肉。

鱼片拌上辛辣香料，并与三潭（椰奶）及鸡蛋混合，堆积到香蕉叶然后将其折叠起来，形成一个“包”，清蒸至熟，一道美味的软咖喱吉士就制成了，不管冷热，它都非常美味！这道菜最重要的成分是道恩佬叶（Daun Kaduk），种绿树成荫的野生攀援植物，叶片芳香。

炒鱿鱼（Jiu Hoo Char） (炒山药豆与章鱼干)

炒鱿鱼丝（豆薯）加章鱼干片，在当地，就是闽南人的沙拉。通常是在过节时吃，尤其是中国新年。一汤匙炒鱿鱼包裹上新鲜的生菜叶子，淋上无处不在的叁峇马来栈放入嘴里，甜，咸，辣和腥一时间全部涌出，十分过瘾！

头铕朴（Tau Eu Bak） (黄豆酱油炖鸡肉或猪肉)

这道菜类似于阿斗波（Adobo），并且版本众多。一般情况下，食材是猪肉、蒜、糖、五香粉和少许两种不同的酱油（光明与黑暗），它是娘惹家庭烹饪的支柱之一，因为所产生的酱汁非常浓稠，几乎成咖喱酱状，与米饭搭配非常美味。通常人们会与头夸（tau kua）（一种豆腐）、中国香菇和煮鸡蛋一起食用。头夸是一种含有黑醋的甜食，与叁峇马来栈搭配非常美味。

注解：

虽然峇是一个通用词，意思是辣椒酱，但也有各种版本。峇马来栈和马来栈由新鲜辣椒制成，用作调味品，而叁峇虾可作为主餐米饭的部分。