在马来西亚你必须得尝试一种美食，尤其是在槟榔屿。还有什么美食能与这个成块的平米粉相媲美？矮胖香脆的豆芽、少数韭菜、几个大虾（如果你够幸运的话），和辣椒酱做成一团，加上可选的大蒜末加猪油爆炒而成。有些摊位也会额外加几个中国香肠。

整个制作过程速度必须要快，整个食材才能爆炒成团。加上不错的黑酱油和一个鸡蛋，一份美食就做成了！这也难怪它一直以来被选为槟榔屿最受喜爱的传统遗产之一。

一个好的炒贵刁必须有“喜锅”，即一个很大的金属黑锅。用它炒出来的贵刁才会香气四溢（全部抱团）。再加上热酱油糖，随之而来的依稀烧焦的味道，会让你闻到后垂涎欲滴。

在马来西拉，炒贵刁品种繁多：有些因为加了酱油而成深黑色，但有些色泽鲜红（无辣椒）；有些使用较厚更宽的面条；有些人喜欢它微微湿润，肉汁较多；另一些人喜欢它放更多的蛋黄，是鸭蛋，而不是鸡蛋。在槟榔屿，炒贵刁的口味得到了中和，既不厚不瘦，也不黑不红。事实上，每个这里的人都会告诉你“这个很棒！” 而对于我们的穆斯林朋友，清真版本也很受欢迎，许多大酒店和餐馆均有供应。

传统上说，这是穷人的食物，因为它碳水化合物含量较高且蛋白质含量较低。近年来，原本不起眼的炒贵刁也越来越多的出现在了高档场所。小虾被换成多汁的龙虾片，并且配上多汁的蟹肉，当然，这也意味着更高的价格。然而，爱好者们会说，这些附加是完全没有必要的！一个好的炒贵刁卖家并不需要用这些别致的东西来增加卖点。他会做的只有传统的食材，因为炒贵刁最重要的还是厨艺。

在一些小事上，每个人都有自己的喜好，尽管身体机能有限，很多人似乎还是愿意通过远行去寻找自己喜爱的事物。但个人感觉，我们不必去别处寻找！在槟榔屿，很多地方你都可以吃到最棒的炒贵刁。看，有人已经在咖啡馆或美食广场支起了炉灶！