正如此时此刻你们相聚在一起品尝本土美食，马来西亚人喜欢吃他们自己的面条，槟城的人们也不例外。面条种类多样，由面粉、扁豆或者是大米做成。其中一种最受欢迎的大米面条是一种白色扁平状，口感爽滑的粿条，既可烹炒（就像炒粿条）（Kuey Teow T'ng），又可做汤面。

关于粿条汤的各种做法在马来西亚全国流行，而槟城粿条汤是比较特别的一种，搭配着口感细腻肉质美味的鸭肉，淋上鸡汤，放上少许鲜肉片、鱼饼、以及Q弹鲜嫩的白色鱼丸。它过去也常配以猪血块等辅料，尽管在某些摊位十分常见，但是不会出现在在正式的社交场合。年轻人甚至更挑剔，不喜欢吃巴克莱（猪肠）。

粿条汤会撒上少量榨好了的美味蒜油，对于那些喜欢吃辣食的人，会加上切片腌在酱油里的红辣椒，这样简单的汤面，会减少食客在白天或者黑夜积聚的满腹牢骚。

这道小吃的美妙之处在于，由于它是由“成汤”(一种清汤)做成，口味清淡，因而老少皆宜。也有很多地方的做法是不放猪肉。当然槟城与众不同的地方在于这里有很多提供各式具有地方风味小吃的小吃摊。

一些摊贩已经调整了菜单，你会看到广告语上写着“即食粿粉汤”或是干粿粉，还有一些菜是现做现卖的，加了肉丸和鸡肉，相当丰盛甚至可以把它当主餐。