原料：本地活鲍鱼10头、菜心、清汤、食盐、鸡精、料酒、葱油、湿淀粉。

制作工艺：

1.将鲍鱼肉洗净，在肉面上刻十字花刀，放入锅内沸汤中煮至断生（约20秒钟）捞出。 2.将鲍鱼壳洗净煮透，放入鲍鱼盘中，壳内放上鲍鱼肉（刻刀肉面向上）。 3.净锅加入清汤，调好口味，加入菜心烧沸后撇去浮沫，用湿淀粉勾薄芡，淋上葱油，均匀浇在鲍鱼上即成。

代表酒店/酒店：青岛勇丽美食海鲜城，青岛海岛渔村大酒店。