产地：湘西凤凰县

种类：香辣味、浓香味、清淡味

主打：浓香味大致由白糖、核桃粉、薄荷和少量姜制成，清淡味大致由红糖、核桃粉和较多姜制成。

《新编中医学概要》载：生姜性味功用：辛温解表散寒，止呕止咳。

《中国食品》92年第5期载：生姜可防治胆石症。日本学者研究发现，生姜中辛辣成分6-姜醇、10-姜二酮及分离出的四种新物质如姜酚等，能减少胆汁中粘蛋的含量，保持胆汁中各种物质的平衡，达到抑制胆结石作用。

英美国科学家发现，生姜能降低血中胆固醇、抑制血小板凝集及对沙门代菌有良好抗菌作用。而且生姜汁尚有一定抑制癌细胞生长的效能。