独具特色的张家界民间制作工艺：用清水泡涨黄豆后，在开水煮熟后晾干水分，密封发酵15天左右，闻香后暴晒干密封储存。推荐张家界名菜： 青辣椒炒酱豆食、酱豆食蒸腊肉、酱豆食蒸鱼、酱豆食蒸扣肉等。