张家界特色菜－腊猪头
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腊猪头 | ||
“腊月29家家户户洗猪首”，是土家人过赶年的风俗，每年的农家人到了腊月29从屋梁上取下腊猪头，除尘、除毛、清水多次洗干净以备晚上蒸熟食用；“一个猪首九碗菜”也就是说猪头肉是土家人过春节必备，猪舌头、猪耳朵、猪嘴、猪脸等；
