素有“秦淮第一楼”美称的永和园又回来了！因兴建科举博物馆，位于贡院西街的永和园也被列入拆迁范围。不少南京市民担心，永和园会不会像其他一些老字号一样，拆了以后便永远消失在生活之中？9月2日路过夫子庙时发现，永和园酒楼已在夫子庙北牌坊状元楼西侧易址复建开业。

新店依旧古朴，特色小吃一样不少

走进位于建康路68号的永和园新店，由林散之题写的“永和园”店招在朝阳下熠熠发光，步入店堂，却是一派悠然雅致的古色古香，店堂一角的莲池红鲤更为店中增添了一番别致的情趣。

虽然复业后的永和园在经营规模上缩小了不少，但“老南京”最爱的鸡汁干丝、蟹壳黄烧饼、小笼包饺等特色小吃一个都没有少，不仅如此，由于新址的顾客群以市民为主，不少小吃的价格还略有下调。拆迁前的永和园每天营业时间为上午9：30，复业后的永和园兼营早餐，每天的营业时间提前至早晨7:00。

将对传统小吃制作技艺梳理传承

获得国家商务部首批“中华老字号”称号的永和园，在2012年，小吃制作技艺还被列入“南京市非物质文化遗产”名录，虽然因为拆迁而暂时搬出夫子庙核心景区，但永和园负责人在接受记者采访时表示，永和园正好可以利用这个机会，对传统的小吃制作技艺进行梳理，并进一步加强传统技艺的传承。

“永和园之所以在短短数月内就复业，除了集团有义务有实力做到以外，和政府部门的重视支持分不开，关键是老字号经营的连续性不能断。”永和园负责人介绍说，如果永和园不尽快恢复，技术人员将面临流失，永和园的复业，也就意味着老字号的饮食文化和小吃制作技艺将得到保护与传承。