拉脱维亚人（Latvians）说起他们自己时，都说他们是伟大的食客。因此，丰富的菜品种类就成为传统拉脱维亚烹饪的特征。这点同样也适用于他们的民族美食——珍珠大麦粥！这道菜的卡路里很高，很适合那些工作辛苦的人们。

珍珠大麦粥究竟是什么呢？它是将珍珠大麦土豆粥，配以酱炒猪肉和洋葱。珍珠大麦和切片的马铃薯在水中煮好之后，加入牛奶，让粥的口感更加温和。

当把粥煮好之后，从烤箱里拿出来，放在一边静置几个小时。在准备粥之前，将烟熏猪肉配上油脂和洋葱加以油煎。再将酱汁倒入粥里。这道菜的口感十分丰富，洋葱和烟熏猪肉的味道很强烈。