米兰是一个文化碰撞和交流的地方，是精致烹饪的摇篮。它诞生于寻觅不同的过程中，也一直致力于寻找新鲜感。融合料理则完美的诠释了这点——精美、材料精准、组合平衡、思想交流造就丰盈。

典型的菜肴从不同角度而成。这并不令人失望，相反的，这样能够得到卓越的结果。例如，用戈尔根朱勒干酪煎炸春卷，白葡萄酒清汤猪肉丸或者米饼咖喱鸡。

融合料理处处透露出想象力和创造力，将世界上最不相干的文化聚在一起；它唯一的目标便是做出美味的菜肴。米兰城中有许多餐馆专营此项料理，例如Armani Nobu, Ricci Milano, Globe, El Gallo Negro等等。这些餐馆都是最时尚、最受食客欢迎的去处。此外，还有许多创意想法，旨在将新的味道融合在一起，制作出真正的美味。