稍稍品尝一口传统的米兰美食，你就会觉得已然置身于这座城市当中。她的思想，情绪，性格和居住其中人们所传递的理念，文化，都承载在这食物当中。

这座城市的传统料理有一方面，有着固定的口味甚至颜色。他们不仅抵御住了时尚潮流的冲击，更在另一方面表现的更加顽强。最多也不过是在大众自然而然地接受了新奇和试验性的事物后，尝试性的做一些修改。甚至是更加冒险和极端的尝试。

著名的米兰式烩饭，因为其靓丽且无法效仿的金黄色显得无比神圣。品尝起来有着微妙复杂而又令人印象深刻的口感，仿佛代表着米兰这座城市独有的性格特征。

而后，这里有着能使你感受到温暖的菜肴，“幸存者”。这是为那些被迫在外受冻，或者因从事体力劳动而需补充大量热量的人们准备的。杂烩砂锅，炖小牛胫甚至蔬菜通心粉。这些菜肴拥有丰富的蔬菜和味道强烈的口感。就算在如万花筒般多口味的菜肴之中，这些菜依然值得一试。