我们总是听说很多关于佛罗伦萨美食、那不勒斯小吃、罗马烹饪甚至有时听到撒丁岛、西西里岛或者利古里亚的佳肴。对于米兰的美食我们所闻甚少，皮埃蒙特就更是几乎闻所未闻。难道是这里的人们都忙着工作而忘记了吃东西吗？

先把笑话放到一边。米兰不仅拥有自己的美食传统，而且还非常棒。这里的烹饪传统就跟这座城市本身一样，令人愉悦而不浮夸，菜品皆用心制作却不用太费周章，烹饪主旨为滋养身体而非挑逗味觉。

对轻浮不妥协的故事比比皆是。例如著名的米兰调味饭是由一名绰号为藏红花的画家发明的。多亏了他喜欢在作品中添加一点黄色的嗜好，这道美食才应运而生。一位朋友曾调侃他说，总有一天他会在调味饭里加入点黄色调料。结果，他还真的把这句玩笑听进去了——很显然，这是一个巨大的成功。

还有一个幸福的结局来自一个美丽的错误：内格罗尼鸡尾酒。在一个天气不错的夜晚，巴索酒吧（一家著名的米兰酒吧）的一位调酒师发现杜松子酒用完了，于是他决定用苏打白葡萄起泡酒代替。后来的结果想必全世界都知道了，这种酒成为了每一名高档调酒师必须掌握的三十种鸡尾酒调法之一，而且必须能够蒙住双眼调制。

然而，还是有不少人在面对缺乏华丽的米兰美食面前愿大胆尝试。来自世界各地富有魅力的厨师和大厨们已经使尽浑身解数，在里面加入了光影、混合物、时尚和政治无误的食谱。结果是非同凡响的赞，绝对值得一试。

有件事是绝对毋庸置疑的：喜欢变化的人无法不爱上米兰。意大利没有一个地方能像米兰这样拥有如此之多的各民族餐馆，例如托斯卡纳饮食店、中日混合料理、爱尔兰酒馆、墨西哥酒吧、那不勒斯披萨、牛排屋、烤肉连锁等等。原因呢？米兰尤其开放包容的特质，以及适应新事物的本领，都在上千年的历史中驾轻就熟。

除此之外，您或许还会听说，在米兰有些食物比在它们家乡还好吃。就拿卢伊尼油炸三明治来说吧，企业家朱塞佩那携家带口从普利亚区搬到了米兰，同时将这个食物带到了北部城市。正是由于勤劳聪慧的人们总是来到伦巴第首府寻找财富；许多人找到了自己的道路并逐渐实现了自己的梦想。时间一长，他们比米兰当地人更像米兰人。这一点有点类似于纽约：最好的时间遇到了最好的你。

您还能向一座城市讨要更多吗？