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在一个拥有肥沃的耕地、极为适合饲养奶牛的国度，荷兰对优质奶酪的热衷似乎再寻常不过了。吃早餐时，它可以抹在切片三明治上，蘸芥末食用，甚至炸成肉丸子，您可以发现，一天的任何时候都在食用奶酪。因此，下一次在您经过专门的奶酪店时，请驻足片刻，在店内品尝美味的荷兰奶酪。

豪达（Gouda）：荷兰（Holland）人最喜欢的奶酪

荷兰生产各种美味诱人的奶酪，但是，最典型且最有名的是硬质或半硬质奶酪。您可能熟悉豪达奶酪-荷兰人最喜欢的奶酪。但是，在其原产国品尝豪达奶酪时，豪达（Gouda）是惟一的选择，因为只有它能够反映奶酪制作工艺到底有多么复杂。豪达（和许多其他的荷兰奶酪）奶酪根据其时间长短分类：jong（1个月）、belegen（4个月）、oud（10个月）overjarig（1年或更长时间）。它的保质期从温和的奶油开始算起，随着时间的推移慢慢干燥，并且其时间越长，味道就越醇厚。

鲜为人知的荷兰奶酪

除了大量豪达奶酪之外，荷兰还生产大量其他奶酪。山羊奶酪（Geitenkaas）是一种亮白色硬质奶酪，有磨碎干酪、切片和三明治奶酪。如Maasdammer上有很多孔，带着甜甜的坚果味道，和蜂窝奶酪（Emmentaller）一样。美味的农民奶酪（Boerenkaas）采用新鲜的未消毒牛奶制成。与其他蓝色奶酪相比，Bleu de Graven或代尔夫特的蓝色奶酪（ Bleu de Graven）富有温和的味道。您还会发现，奶酪中含有丁香、芥菜籽、荨麻等草药和香料，还有最常见的小茴香。

奶酪购物

为了解大多数受欢迎的荷兰奶酪，参观奶酪博物馆（Cheese Museum)一家亨利.维利希奶酪（Henri Willig Cheese)或更多店铺。。接下来，参观Reypenaer品尝室（Reypenaer Tasting Room),在专门带领下,品尝它们的最优质奶酪。在九街（Negen Straatjes）（9条街），Kaaskamer供应来自荷兰和国外的各种奶酪。如果不能吃完一大块，点一份含有奶酪的法国长棍面包是不错的选择。在阿姆斯特丹，Tromp (有四个子公司，特龙普（Tromp）(网站为荷兰语)是最好的奶酪店，配备知识型员工，在您购买前，会随时回答问题或请您品尝。亚伯拉罕Kef（Abraham Kef）(网站采用荷兰语)供应生奶荷兰奶酪制品,但是,其最有名的是法国奶酪。最后，这座城市的大多数露天市场都至少有一个出售当地和国际奶酪的小摊。

酒吧小吃和外出就餐

奶酪和饮料是绝佳组合，在几乎这座城市的每一家酒吧菜单上，都至少提供一份奶酪小吃。纯粹主义者点kaasblokjes-一口大小的奶酪块蘸芥末食用。Kaassoufflés和kaasstengels是两种油炸小吃，以脆皮包裹融化的奶酪为特色。夹心可能是经过加工的奶酪，但是，他们依然会对玻璃啤酒很上瘾。对于美观的油炸小吃，请尝试geitenkaaskroketten（一种填满山羊奶酪的油炸丸子）。

如果您更喜欢在晚餐时吃点奶酪，可以考虑点kaasplank（奶酪拼盘）。这座城市的荷兰餐馆都是不错的开始，但是，一定要看下方的甜品菜单！奶酪餐通常在主餐结束后供应。虽然不是典型的荷兰风味，但是，在秋季和冬季全镇的菜单上都推荐奶酪火锅。新市场内的Café Bern （网站采用荷兰语）和奥弗通内的奶酪火锅（网站采用荷兰语）专门经营欢乐共享的溶化奶酪。

阿姆斯特丹外面的奶酪市场

如果您试图进行一次与阿姆斯特丹市外一些奶酪有关的体验，荷兰依然保留着五家传统的奶酪市场，分别位于阿尔克马尔（Alkmaar）、艾登（Edam）荷恩（Hoorn）、豪达（Gouda）武尔登（Woerden）。在蒙达（Gouda）和武尔登（Woerden） ，这些市场也是当地奶酪生产商聚集在一起向批发商出售商品的交易中心。其他穿戴传统服装的奶酪生产商，进行着令人印象深刻的制作演示，周围遍布着出售奶酪和纪念品的小摊。如果您想参观一家奶酪市场，请记住，这些市场仅在晚春至初秋季节开放。