沙湾姜撞奶是广州番禺最富盛名的传统小吃、“姜撞奶”从字面上可理解为“姜撞到了牛奶上”。姜撞奶有段动人的传说。相传百年前的番禺沙湾镇一位老婆婆犯了咳嗽病，后得知姜汁可以治咳嗽，但姜汁太辣，媳妇便将水牛奶加糖煮热，倒入装姜汁的碗里，奇怪的是牛奶居然凝结了，婆婆食后顿觉满口清香，第二天病也好了。姜撞奶因此在民间传开。按中医论说，姜撞奶能调胃、驱寒、养颜。