洛杉矶的培根很不错，各个熟食店所卖的猪肉质量也非常高。

    猪肉有很多做法，我们推荐几道最美味的猪肉菜品。了解更多信息，请查看：http://www.discoverlosangeles.com/blog/best-pork-dishes-los-angeles

Pig ears – Animal

动物餐厅（Animal）的猪耳朵

动物餐厅的主厨是琼·舒克（Jon Shook）和维尼·多托罗（VinnyDotolo）。

两位富有创新意识的厨师推出了动物餐厅午餐盒，专门提供猪肉制品。

在这间餐厅里，猪身上的各个部位都可以做成美味的菜肴。但是这里最好吃的还要数猪耳朵。生脆的猪耳朵配上味道浓郁的辣椒青柠醋汁，味道极为诱人。

Pork spare ribs - Chang's Garden

张家花园餐厅（Chang’s Garden）

-猪小排蒸一般不会产生特别香浓的气味，但

亨利·张（Henry Zhang）餐厅的的上海猪小排香气扑鼻。

这里使用荷叶包住糯米和排骨，在蒸的过程中猪肉的汤汁流进米饭，且骨肉分离，而辣椒等香料增加了排骨和米饭的香味。

那种味道留在唇间，久久不会散去。

快来打开荷叶，享受这由猪肉做成的美食吧。

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Tomahawk pork chop - Chi Ppacca

 

Chi Spacca餐厅

-Tomahawk猪肉 Chi SPACCA餐厅用杏木烤猪肉，推出了令人垂涎欲滴的Tomahawk猪肉。整块肉大得惊人，有42盎司重。

制作猪肉的过程中还使用了杏木来烤制，主要是腰部和腹部的肉，在烤架上炙烤之后，在撒上茴香籽和茴香花粉。

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Suckling pig - Cliff's Edge

 

Rodded餐厅- 火腿肘子这家在泰国城的餐厅已经成立了四十周年了。

鲜嫩的猪腿上面涂满了豆酱和辣椒，让调味品充分吸收进猪肉中，有些中国菜的元素。但是，这家餐厅还添加薄荷，和切成片的墨西哥青辣椒，并保留了辣椒籽和辣椒茎，给食客带来火辣的口感。

记得要点一份松软的炸鸡蛋，蛋黄可缓解辣的感觉。

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Patita - Mo-Chica

Sotto餐厅-烤猪肚子肉尽管许多意大利餐厅都售有烤乳猪，Sotto餐厅烤乳猪肉独树一帜。

餐厅的主厨是史蒂夫·萨姆森（Steve Samson）和扎克·波拉克（Zach Pollack），餐厅位于贝弗利伍德（Beverlywood）。

波拉克将乳猪放在正在燃烧的木炭灰里烤，迷迭香，百里香，鼠尾草和大蒜等香料。

随着季节的不同，餐厅会提供不同的配菜，包括李子做的菜。由于这道菜费时费工，所有只有周日晚上才能吃到。

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Eggs benedict - M.B. Post

Kar moo parlow - Night + Market

Soondae bokkeum - Oh Ma Ni

Ham hock – Rodded

Pork belly porcetto – Sotto

Cold cuts - Superba Snack Bar

Tsukemen - Tsujita Annex

 

        

Tsujita Annex餐厅-猪肉汤面如今拉面在整个洛杉矶县十分盛行，不过处在小大阪的Tsujita洛杉矶餐厅可谓是拉面的鼻祖啦。

这家餐厅在2012年开始在午餐供应拉面，而在2013年向顾客提供与众不同的拉面。

秘诀之一是厨师将猪肉进一步加工处理，熬制汤汁。

盛面时，将面条和汤分开放，吃的时候再把面蘸进汤里，味道更棒。

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