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“西门土笋冻”据说是厦门现在唯一一家正宗的土笋冻店，位于中山公园西门。目前是廖姓夫妻在经营。这家土笋冻是廖家父亲从肩挑担子卖起的，有70多年的历史。据说，早期廖家父亲经常在西门歇脚，很多吃上瘾的人常常去那儿找他，习惯性地把他的土笋冻叫作西门土笋冻，等他老了开店时，自然就用了这个称谓作店名。

现在是夫妻俩在经营，两人轮班，一个在家里手工生产土笋冻，一个在店里卖。每天都能卖出100多斤。这是保留了原汁原味的土笋冻，用了黄瓜、生姜、花生酱、上好的酱油，配呛鼻的土芥末和本地甜辣酱。无论是放在冰箱的，还是用土箱子加冰块冰镇的土笋冻，吃起来都是冰凉酸辣又呛又Q。一元一粒，半份起卖（五粒）。

地址：思明区斗西路33号(近中山公园西门)

联系电话: +86 592-8650170