biangbiang面 ，陕西关中民间传统风味面食，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。

“民以食为天”是中国人常常挂在嘴边的俗语，可见，“吃”对于中国人来说意义非凡。2012年，一部以中华美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》受到国人追捧，近期，《舌尖上的中国2》再度热播，人们因此通过食物体会中华文化源远流长的色、香、味。

一时间，网友们纷纷晒出家乡特色，想在中国美食版图上争得一席之地。一方水土养一方人，一方饮食更是造就了一方百姓的性情与品格。

陕西是一个具有悠久历史文化的西北农业大省，这就使得陕西美食特色鲜明、风韵尤佳。有人说，陕西饭菜葆有周、秦、汉、唐等多个王朝的遗风，尤其是种类繁多的陕西小吃，受到世人称赞。

牛羊肉泡馍、陕西凉皮、腊汁肉夹馍……不仅受到全国人民的喜爱，而且走向世界，被外国人称为“来自兵马俑故乡的美食”。 荞面饸饹、灌汤包子、葫芦头、泡泡油膏、饺子宴……这些吃食借着陕西的特色食材和劳动人民的勤劳与想象，从历史中一路走来，以其神秘的色彩吸引着各地“吃货”的味蕾。

“舌尖上的陕西”带你初尝陕西味道。

凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。口感劲爽、口味酸辣，是一道广受欢迎的陕西小吃。

腊牛肉夹馍，源于古城西安著名小吃，有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。配上一碗凉皮，味道棒极了。