大同各地盛产山药，山药经过加工制粉面，可做粉条和凉粉。每逢夏季，在市场上几乎到处都可以见到凉粉摊。而浑源县凉粉摊则又别具一格。它不仅在夏季有，而且在数九寒天也是生意兴隆。

特点：浑源晖凉粉摊一年四季都有，风味也很独恃。出售前一直泡在水里，顾客一到，便从水里捞出来用特制的“粉刀”切成细条，浇上盐水、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花，可谓应有尽有，五味俱全。再佐以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干丝，则相当可口。

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凡是外地游客来浑源县登临悬空寺以后、总要品尝一下别具风味的浑源凉粉，品尝以后，又都点头称赞，给卖凉粉主人以满意的笑容。如今，浑源凉粉已在大同安家落户，他们使用的作料，都是经过特殊加工制作的，别有一番风味。