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全美最好吃的城市——旧金山

美国米其林餐厅最多的城市,竟然是“科技巨头”旧金山

发布时间:2019-04-12 17:28:00来源:旧金山旅游协会

【导语】:在美国,哪个城市的米其林餐厅最多?2019年的《旧金山湾区米其林指南》确认,旧金山就是美国美食之都。旧金山拥有8家米其林三星级餐厅,超过了包括纽约在内的美国任何其他城市。

在美国,哪个城市的米其林餐厅最多?2019年的《旧金山湾区米其林指南》确认,旧金山就是美国美食之都。旧金山拥有8家米其林三星级餐厅,超过了包括纽约在内的美国任何其他城市。上榜2019年米其林指南的58家旧金山湾区餐厅共计获得80颗星。而入选必比登物美价廉超值推介榜单的餐馆今年也增加一家,达到68家。

本年度有两家旧金山湾区的餐厅首次入榜米其林三星:位于市区的Atelier Crenn和希尔兹堡的Single Thread。Atelier Crenn餐厅的大厨多米尼克·克伦因此也成为美国第一位获得米其林三星的女厨师。她的新餐厅Bar Crenn也获得了第一颗米其林星,并被《时尚先生》(Esquire)杂志评为美国最好的新餐厅之一。

在旧金山,你还能享用到全美最便宜的米其林星级餐厅之一——阿尔餐厅(Al’s Place)主打蔬菜菜肴,人均一餐花费约为18美元。价格亲民的米其林星级餐厅还包括Kin Khao、Commonwealth、State Bird Provisions、Terrapin Creek等。此外,内河码头区的Angler餐厅在《时尚先生》杂志的“美国最佳新餐厅”排行榜上名列榜首,被誉为“轻松愉悦的乐土”。

旧金山每年吸引着数百万游客到访,风光、体育、音乐和文化景点无疑都展现着它的魅力,而这里的美食,也早已声名远扬。美馔、佳酿已经深深融入了这里的历史和传统,使湾区成为独一无二的美食胜地。

近日,马蜂窝旅行达人房琪(Kiki)也来到了旧金山,让我们随她看看都去哪里大朵快颐吧!视频链接 https://m.mafengwo.cn/mweng/videodetail/?id=827270

是什么让旧金山能成为了美食天堂呢?

创新烹饪

米其林星级厨师斯图尔特•布里奥扎表示,创新于烹饪的理念与基础已经植根于湾区。

数十年来,旧金山的餐馆和厨师一直是全球烹饪创新的主力,本地无数的餐馆在不断试验、进步和追求卓越方面,都走在时代的前沿。

例如,旧金山现代艺术博物馆(SFMOMA)内In Situ 餐厅的大厨科里·李(Corey Lee)就策划了一套菜单,其中的菜肴均是来自世界各地的米其林餐厅。

图片来源:旧金山旅游协会

图片来源:旧金山旅游协会

而大厨Michael Mina与电视节目主持人兼烹饪书作者Ayesha Curry联手开发了令人兴奋的新口味体验。“国际烟熏”餐厅的口味借鉴了世界各地的烹饪传统,打造烟熏和烧烤特色菜肴。

旧金山也是名噪一时的素食人造肉“不可能汉堡”(Impossible Burger)的诞生地,也是第一个大规模拥抱“农场直运美食”(farm-to-table)理念的城市。

多元的餐饮文化

旧金山向来以包容性极强的文化而闻名,当地居民在日常生活的各个方面都相当开放包容。这种开放的心态和接纳其他文化与生活方式的意愿,成就了旧金山这座城市的美食多样性。一次旧金山之旅,你就可以享受几十个国家的传统美食以及衍生而出的融合菜品。

图片来源:旧金山旅游协会

图片来源:旧金山旅游协会

图片来源:旧金山旅游协会

从广东点心到墨西哥卷饼,再到日本寿司,还有品种繁多的咖啡和葡萄酒,在一座城市里可以享用到如此之多的美味,听起来有点难以置信。但事实就是如此,无论你喜欢何种风味,旧金山都不会让你失望。

追求卓越

旧金山人对食物一向敏锐挑剔,这意味着大厨们也要不断提升技艺。城中遍布米其林星级餐厅(其中一些还屡获殊荣),周边也不乏优质馆子。这里的美食并不局限于某一种类型或流派。比如,旧金山有很多极佳的素食餐馆,让最坚定的肉食主义者也吃得心满意足。许多餐厅的酒单和菜单一样令人惊艳,更不用说还有一些餐厅,唯一可以与盘中佳肴媲美的只有窗外美景了。

当然,发现旧金山美食的最好方法之一就是与朋友一同前往。去打卡那些聚餐好去处,参加诱人的美食之旅,再到旧金山的葡萄酒学校学习一点专业知识。

本地的、可持续的资源

北加州发达的农业,为旧金山的厨师们全年提供高品质的食材。因此,湾区美食已经成为新鲜口味的引领者。

例如,著名的Waterfront Restaurant,以其“农场直运美食”和品种丰富的“可持续捕捞海鲜”,成为名人和本地居民的最爱。 而The STEM Kitchen & Garden 的菜单,则从餐馆自己的菜园就地取材。

图片来源:旧金山旅游协会

图片来源:旧金山旅游协会

图片来源:旧金山旅游协会

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举世闻名的葡萄酒文化

难以想象,少了美酒的旧金山湾区会是什么样子。从霞多丽到仙粉黛,这里是各种葡萄酒的顶级产地,而若没有体验酒乡之旅,你的旧金山之行就不算完整。从旧金山出发,一个多小时车程就来到了丘陵起伏的纳帕谷和索诺玛县。在美丽的乡村探访葡萄园,三两盏美酒过后,你还会发现这两个地区都有很多好吃的地方。

纳帕和索诺玛并不是湾区唯一能找到美酒的地方。从市中心到城郊区,众多葡萄园、品酒室、酒吧和餐馆都为游客提供了体验该地区著名的葡萄品种的方式

金门大桥另一端的 Scoma’s of Sausalito 餐厅,将美味海鲜、绝美风光和精心搭配的酒单完美地组合在一起。如果你更喜欢现代装饰风格,不妨去 SoMa 区的ALX Gastropub享受暖心美食和本地葡萄酒。

2019年必吃的13家旧金山餐厅

在日新月异的美食名城旧金山,选出“必吃餐厅”简直比逃离恶魔岛还要困难!我们为大家推荐了2019年最不容错过的13家餐厅,由最受推崇和最有才华的厨师负责掌勺。

ALX Gastropub 餐厅(680 佛森街, SoMa区)

图片来源:旧金山旅游协会

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感觉厌倦了乏味的酒吧食物?那么SoMa区超时尚的美食酒吧ALX Gastropub可能会让你精神一振。午餐、晚餐或周日早午餐时去看看大厨杰西·卢戈是如何让酒吧食物面目一新的。

Angler餐厅 (132 内河码头街)

图片来源:旧金山旅游协会

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被《时尚先生》杂志评为2018年美国最佳新餐厅。大厨约书亚·斯基尼提供的食物种类之多令人难以置信。毕竟,还有什么餐厅能让你在生羚羊肉糜、兔子和海胆之间进行选择吗?

Barbara Pinseria餐厅 (431 哥伦布大街,北滩地区)

图片来源:旧金山旅游协会

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这家北滩地区的新餐厅由弗朗西斯科•库奇和彼得•法齐奥掌勺,时髦的餐厅内有一副《罗马假日》中奥黛丽•赫本形象的大壁画,主打意大利鸡尾酒、小食和意面。

Besharam餐厅 (1275 明尼苏达街,多帕奇区)

图片来源:旧金山旅游协会

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这家餐厅是多帕奇区明尼苏达街项目创意孵化器的新成员,主厨希娜·帕特尔对印度西部古吉拉特邦美食进行了的大胆创新。

明店 China Live Market Restaurant (644百老汇街,中国城)

图片来源:旧金山旅游协会

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明店China Live Market Restaurant 让爱尝新或易纠结的食客们尝试各种各样的菜肴。它位于唐人街的沉浸式中国市场的一楼,特点是在一个大型中央餐厅两侧有八个特色小吃站。

Kantine餐厅 (1906 市场街,中央市场区)

图片来源:旧金山旅游协会

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厨师尼克尔·阿斯托拉在中央市场建造了一个极简主义风格的咖啡馆和面包房,供应经典的斯堪的纳维亚美食。除了备受喜爱的三明治和面包,这里还提供美味的粥、丹麦糕点和自制早午餐。

Kaya餐厅 (1420市场街, 中央市场区)

图片来源:旧金山旅游协会

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牙买加出生的厨师奈杰尔琼斯把派对带到了中央市场,在Kaya餐厅,总是回响雷鬼风格的音乐,而那些朗姆鸡尾酒,有的要点燃,有的放在椰子壳里,让明明在度假的你,恍惚之中觉得又去别处度了一个假。

Pearl餐厅 (6101 加利福尼亚大街, 里士满区)

图片来源:旧金山旅游协会

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Pearl的地中海风味菜单上,有柴火比萨、让人垂涎欲滴的甜点、抢眼的开胃菜麻辣胡萝卜汤,还有你数周以来梦寐以求的意大利白肉酱,让你把盘子舔得干干干净。

Petit Crenn餐厅 (609 海斯街, 海斯谷)

图片来源:旧金山旅游协会

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当一个米其林三星的厨师开了一家新餐厅,绝对值得一去。Atlier Creen 的主厨多米尼克•克伦诺夫在Hayes Valley新开的小餐馆“北加”(NorCal),主打创意法式简餐。她以家乡法国布列塔尼风味搭配海鲜,创造出变化无穷的精美菜式,例如蜗牛蘑菇汤,烤鱼片等。食客可以单点,但尝味套餐更叫人脑洞大开,难以忘怀。

Piri Pica (590 Valencia St., Mission District)

图片来源:旧金山旅游协会

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新的休闲快餐地点,供应旧金山最正宗的葡萄牙美食——火烤皮里皮里鸡。用餐流程简单:先选肉,然后用自制的酱料调味,最后加上美味炖蔬菜或者卷心菜香草沙拉。

Radhaus餐厅 (2 码头大街, 梅森堡)

图片来源:旧金山旅游协会

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想吃德式美食?忘掉德克萨斯吧,只需在Radhaus享受美好时光。这家德国啤酒花园去年夏天在梅森堡登场,食物量大味美,种类繁多。菜单上当然有很多炸肉排和香肠,不过也有很多不会让你吃到撑破短裤的轻食选择。

Robin (620 歌赋街, 菲尔莫尔区)

图片来源:旧金山旅游协会

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Robin餐厅的厨师发办菜单,每一道菜都由大厨Adam Tortosa精心制作,风格前卫,颇有质感。例如加入渍番茄和豆腐的三文鱼手卷。或者是A5和牛,撒上如同富士山的冰冻鹅肝“雪”。食客可以从一系列的价格区间中进行选择,根据自己的预算和胃口来定制厨师发办菜单。

Sorrel餐厅 (3228 萨克拉门托大街, 太平洋高地)

图片来源:旧金山旅游协会

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在2018年初开业之前,Sorrel一直在城中销售快闪晚餐,因此大厨亚历克斯·洪有充分的准备来开业这家餐厅。餐厅完善的服务、氛围和超越季节的加州意大利美食菜单,都是他丰富经验的最佳体现。

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